كيف تختار الذبيحة المثالية يتطلب معرفة بعض الأساسيات، التي تضمن لك الحصول على لحم طازج ولذيذ، ويمكن ذلك من خلال التأكد من ملاحظة عدة عوامل، مثل الحالة الصحية للحيوان، وطريقة الذبح، وتفاصيل القطع المرغوبة وللحصول على تجربة شراء لا تضاهى، يوفر لك متجر هامي يامي مجموعة متنوعة من الذبائح الطازجة والمختارة بعناية، لاختيار الذبيحة المثالية التي تناسب جميع احتياجاتك للطهي وتحضير أشهى الأطباق.
كيف تختار الذبيحة
يركز الكثير عند شراء الذبيحة على عدة أمور لإختيار أفضل ذبيحة، ومن بين هذه الأمور معايير يجب اتباعها للاستفادة الكاملة منها، حيث تتضمن علامات الذبيحة الجيدة:
- أن تكون واقفة ورأسها لأعلى وحركتها نشيطة.
- أن تكون العين صافية وبيضاء، بدون إحمرار.
- أن يكون الأنف جافاً، بدون زكام أو سيلان، والتأكد من عدم معاناتها من إسهال بفحصها من الخلف.
- أن يكون جسم الذبيحة سميناً وغير هزيل، ولا تظهر فيه العظام.
كيف تختار الذبيحة الأفضل من خلال فحص الأسنان
إذا كانت الأسنان صغيرة ومتساوية تسمى الجذع، مما يدل على أن عمرها سنة، بينما إذا كان السنتان الأماميتان بالمنتصف أطول من الأسنان الأخرى، تسمى الثني، مما يعني أن عمرها يزيد عن عام، أما الرباع هو الذبيحة التي تكون أربع أسنانها الأمامية كبيرة والباقي صغير، والسديس هي الذبيحة الأكبر من الرباع، وتكون الست أسنان الأمامية كبيرة، مما يشير إلى كبر سنها، بينما التام هو الذبيحة التي تتجاوز الأربع أعوام، حيث تبدأ أسنانها في التآكل والسقوط مع تقدم العمر.
كيف تختار الذبيحة الجيدة غير الهزيلة
لمعرفة الفرق بين الذبيحة الهزيلة والجيدة، ينبغي ملاحظة الآتي:-
- الذبيحة الهزيلة تكون عظامها ظاهرة ويفتقد جسدها للكثير من اللحم، خاصة في منطقة الظهر.
- الذبيحة الجيدة تحتوي على الكثير من اللحم، خاصة في منطقة الظهر.
- بالنسبة للحري أو النجدي أو النعيمي الجذع وما دون، يجب التأكد من عدم وجود دمامل أو خراج، وفحص مناطق أسفل الرقبة، اليدين، والفخذين فإذا كانت هذه المناطق نظيفة، فهي ذبيحة جيدة.
- عند شراء الثني من الحري أو النجدي أو النعيمي الجذع، يفضل ذبحه وطهيه في نفس اليوم.
- يجب التأكد من عدم وجود عرج في الذبيحة، واختيار الذبيحة السليمة في مشيها، والتي لا تحتوي على جروح غائرة تؤثر بشكل واضح على صحتها.
- يجب تجنب شراء الذبيحة إذا كانت عمياء، أو مبشومة أو مصابة أو مقطوعة إحدى الأرجل أو اليدين.
الفرق بين الذبيحة النعيمي والحري
كيف تختار الذبيحة الأفضل الحري أم النعيمي من الأمور التي تشغل الكثيرون عند شراء الذبائح لذا يجب معرفة الفارق بين النوعين وذلك بالشكل التالي:
النعيمي
يتميز خروف النعيمي بحجمه الكبير ووزنه الثقيل، كما أن لحمه غني بنكهة مميزة وشهية، وينتشر بشكل رئيسي في منطقة الخليج العربي، خاصة في المملكة العربية السعودية، حيث يعتبر من الأنواع المحلية المفضلة.
الحري
يتميز الحري بحجمه المتوسط، كما أن لحمه طري ذو نكهة خفيفة، مما يجعله مناسبًا لمختلف الأذواق، علاوة على ذلك ينتشر في مختلف أنحاء العالم ويعتبر من أكثر أنواع الخرفان شيوعًا واستخدامًا في الأكل، وتتنوع استخداماته من الطهي العادي إلى الأطباق الفاخرة، مما يجعله خيارًا مفضلًا لدى الكثير من الطهاة والمستهلكين.
ولكن أيهما أفضل؟
كيف تختار الذبيحة الأفضل الحري أم النعيمي؟ يمكن القول بإنه إذا كنت تبحث عن لحم غني بنكهة مميزة، فإن النعيمي هو الخيار الأفضل لك، بينما إذا كنت تبحث عن لحم طري وناعم بنكهة خفيفة، فإن الحري هو الخيار الأفضل لك، لذا لا يمكن تحديد ما هو الأفضل لأن اختيار النوع الأفضل، يعتمد على تفضيلاتك الشخصية في النكهة والملمس.
منتجات غذائية من متجر هامي يامي
تتوفر لدينا العديد من المنتجات الغذائية التي تشمل الكثير من أنواع اللحوم والذبائح ومن بينها المنتجات التالية:-
موزات بقري من متجر هامي يامي
استمتع بأشهى موزات بقري من متجر هامي يامي، حيث نقدم لك قطع لحم بقري طازجة، مليئة بالعصارة والطعم الغني، لذا تعد مثالية للشواء أو الطهي البطيء، لتمنحك تجربة طهي مميزة ونكهة لا تنسى.
مميزات وفوائد شراء موزات بقري من متجر هامي يامي
- نحرص على تقديم موزات بقري عالية الجودة، طازجة ومختارة بعناية.
- موزات البقري من متجرنا تتميز بنكهة لحمية غنية وطراوة مثالية، مما يجعلها خيارًا رائعًا للطهي.
- نحن نقدم لحوم بقرية محلية ومستوردة، تمت تربيتها وفقًا لأعلى المعايير الصحية.
- غنية بالبروتينات والفيتامينات الأساسية، مما يجعلها إضافة صحية ومتوازنة لنظامك الغذائي.
- نوفر خدمة توصيل سريعة ومريحة، تضمن وصول طلبك طازجًا وجاهزًا للطهي.
- مثالية للتحضير في مجموعة متنوعة من الوصفات، من الأطباق التقليدية إلى الأطباق الحديثة.
غنم سواكني طازج (صغير) من متجر هامي يامي
احصل على غنم سواكني طازج (صغير) من متجر هامي يامي، حيث نقدم لك لحم غنم ناعم وطري بنكهة مميزة، لذا فهو مثالي للأطباق التقليدية والمشويات، يضمن لك تجربة طهي لذيذة وجودة عالية.
مميزات وفوائد شراء غنم سواكني طازج (صغير) من متجر هامي يامي
- نقدم غنم سواكني طازج، مختار بعناية لضمان أفضل جودة وطعم لذيذ.
- يتميز غنم سواكني بنكهته الرائعة ولحمه الطري، مما يجعله مثالياً للأطباق الشهية.
- غني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن الأساسية، وهو خيار صحي ومفيد لنظامك الغذائي.
- الغنم الصغير يوفر قطعاً لحمية طرية ومثالية للطهي، مما يجعلها مناسبة لمجموعة متنوعة من الوصفات.
- لحم الغنم سواكني الصغير طري وسهل الطهي، مما يضمن نتائج لذيذة وناجحة في كل مرة.
- نقدم أسعارًا تنافسية مع الحفاظ على جودة عالية، لتوفير قيمة ممتازة لعملائنا.
أضلاع عجل بلدي طازج من متجر هامي يامي
استمتع بأفضل أضلاع عجل بلدي طازج من متجر هامي يامي، نقدم لك لحمًا طريًا وغنيًا بالنكهة، مثالي للشواء والطهي، كما تضمن جودة منتجاتنا طعمًا لذيذًا وتجربة طهي ممتعة.
مميزات وفوائد شراء أضلاع عجل بلدي طازج من متجر هامي يامي
- نقدم لحم العجل من مصادر موثوقة، معايير صحية صارمة لضمان أعلى مستوى من الجودة والسلامة.
- يتميز لحم العجل البلدي بنكهته الغنية واللحم الطري، مما يجعله مثالياً للأطباق الشهية مثل المشاوي والحساء.
- غني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن الأساسية، ما يجعله خياراً صحياً ومفيداً لنظامك الغذائي.
- أضلاع العجل البلدي توفر قطعاً كبيرة وسهلة التحضير، مما يجعلها مثالية للشواء والطهي بطرق مختلفة.
- لحم العجل البلدي طري وسهل الطهي، مما يضمن نتائج لذيذة وسريعة التحضير في كل مرة.
أهم النصائح لاختيار الذبيحة الجيدة
لمعرفة كيف تختار الذبيحة الأفضل هناك مجموعة من الإرشادات، التي يجب مراعاتها عند اختيار ذبيحة مناسبة:-
- انتقاء الذبيحة نشيطة الحركة، وتجنب الذبيحة الخاملة مطأطأة الرأس أو الراقدة.
- يجب ملاحظة أثناء حركة الذبيحة أن تكون قوائمها سليمة ولا يوجد عرج ظاهر.
- الحرص على عدم وجود إفرازات ظاهرة بالفم أو الأنف، فضلاً عن أن تكون العينان لامعة نظيفة وليس بها إفرازات أو احمرار.
- يجب أن يكون الصوف ناعم الملمس ونظيف في حالة الخراف، بالإضافة إلى فحص أسنان الخروف اللبنية، ويفضل السن حتى استبدال زوج واحد من الأسنان الدائمة.
- الضغط باليد على جانبي البطن للتعرف على امتلاء الكرش من عدمه (فالامتلاء غير الطبيعي يعبر عن غش باستخدام الملح).
- وضع كف اليد والعمل على محاولة الإمساك بعظام الظهر (المنطقة القطنية)، من أجل معرفة مدى امتلائها باللحم بالنسبة للعظم.
- فحص الفخذ وتقدير حجم اللحم.
- معرفة حجم الذبيحة حيث (يفضل الحجم الصغير أو المتوسط بالنسبة لحجم الخروف)، بالإضافة لملاحظة القوائم الخلفية وفتحة الشرج للتأكد من خلوهما من الإسهال.
كيف تختار الذبيحة يعتمد على ملاحظة التفاصيل الصغيرة التي تضمن لك صحة وجودة اللحم، وبالتالي يمكن إختيار لحوم طازجة متنوعة الاستخدامات في الطهي.