أشهر الوصفات السعودية باستخدام لحم الغنم وكيفية تحضيرها

هل تبحث عن وصفات لحم الغنم؟ تعد هذه الوصفات من أبرز أطباق المطبخ السعودي التقليدي، حيث تتميز باستخدام التوابل الغنية والنكهات الفريدة عند تحضيرها، كما تعتمد هذه الأطباق على طهي لحم الغنم ببطء لضمان طراوته وتداخل النكهات، بالإضافة لكونها تقدم غالباً مع الأرز لتكتمل تجربة الطهي السعودية الأصيلة، لذلك يوضح متجر هامي يامي أشهر الوصفات السعودية باستخدام لحم الغنم وكيفية تحضيرها، كما يوفر أفضل منتجات لحوم الغنم ذات الجودة العالية.

وصفات لحم الغنم وفوائدها الصحية

وصفات لحم الغنم ليست فقط غنية بالنكهات، بل توفر أيضاً العديد من الفوائد الصحية، حيث يحتوي لحم الغنم على البروتين عالي الجودة، الضروري لبناء العضلات وتعزيز المناعة، إلى جانب فيتامينات B التي تدعم الجهاز العصبي وتزيد من الطاقة.

كما يوفر الحديد الضروري للوقاية من فقر الدم والزنك الذي يعزز صحة الجلد والشعر، لذلك عند تحضيره بشكل صحيح باستخدام التوابل الطبيعية، يصبح لحم الغنم وجبة متوازنة تلبي احتياجات الجسم الغذائية.

أشهر وصفات لحم الغنم في المطبخ السعودي

يتميز المطبخ السعودي بتقديم مجموعة متنوعة من أطباق لحم الغنم، التي تعتمد على التوابل الغنية وطرق الطهي التقليدية، ما يجعلها شهية ومحببة في المناسبات المختلفة، ومن بين تلك الوصفات ما يلي:

وصفة مقلقل اللحم السعودي

مقلقل اللحم السعودي هو طبق تقليدي يتميز بمزيج من النكهات الغنية، حيث تطهى قطع لحم الغنم بسرعة على نار عالية مع البصل والطماطم والتوابل، مما يمنحه طعماً لذيذ وشهي، ويمكن تحضيرها بالشكل التالي:

المكونات:

6 قطع من لحم الخروف.
حبة طماطم كبيرة (مقشرة ومفرومة).
حبة بصل واحدة (مفرومة).
فص ثوم واحد (مفروم).
2 قرن فلفل حار (مفروم).
ملعقة ملح صغيرة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

تسخين زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
إضافة قطع اللحم مع الملح والفلفل الأسود، وتقلب حتى تتحمر القطع وتكتسب لوناً بني.
نقل اللحم إلى طبق وتركه جانباً.
إضافة البصل في نفس القدر وقلبيه حتى يذبل.
إضافة الطماطم، الفلفل الحار، والثوم وقلبي المزيج.
إعادة اللحم إلى القدر، مع تخفيف النار، وتغطية القدر وتركه لمدة ساعة حتى ينضج تماماً.

وصفة زربيان اللحم السعودي

زربيان اللحم السعودي هي وصفة تقليدية شهيرة من وصفات لحم الغنم، حيث تجمع بين قطع لحم الغنم المتبلة مع الأرز البسمتي والبهارات العطرية، كما تتميز بنكهتها الغنية وقيمتها الغذائية، مما يجعلها مثالياً للمناسبات، ويتم تحضيرها كما يلي:

المكونات:

1 كجم لحم غنم (قطع مع العظم)
8 أكواب ماء (2000 مل)
عدد 2 مكعبات مرقة دجاج ماجي
½ 2 كوب أرز بسمتي (500 ج، مغسول ومصفى)
2 ملعقة سمن كبيرة
3 حبات بصل متوسطة (500 ج، مفروم ناعماً)
1 كوب لبن زبادي (250 ج)
2 حبة طماطم متوسطة (300 ج، مفرومة ناعماً)
¾ ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
¾ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
¾ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
¾ ملعقة صغيرة كركم مطحون.
¾ ملعقة صغيرة هال مطحون.
3 فصوص ثوم (مهروسة).

طريقة التحضير:

وضع قطع اللحم مع الماء وسلق الخليط.
إزالة الرغوة التي تظهر على السطح، ثم إضافة مكعبي مرقة الدجاج ماجي.
تغطية القدر وطهيه على نار هادئة لمدة 90 دقيقة حتى ينضج اللحم.
رفع اللحم من المرقة، كما يجب أن تبقى كمية المرقة حوالي 6 أكواب (1500 مل).
إضافة الأرز إلى المرقة وغليه لمدة 10 دقائق حتى يصبح نصف ناضج.
تسخين السمن في قدر كبيرة، ثم إضافة البصل وطهيه مع التحريك حتى يصبح ذهبي اللون (5-7 دقائق).
إضافة اللحم المطهو إلى البصل وتقليبه برفق.
خلط اللبن الزبادي مع الطماطم المفرومة والتوابل والثوم المهروس في وعاء آخر.
سكب الخليط فوق اللحم في القدر.
إضافة الأرز فوق مزيج اللحم واللبن، وتغطية القدر بإحكام وطهيه على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة.
سكب الزربيان في طبق تقديم كبير وتزيينه بالمكسرات المقلية حسب الرغبة.

وصفة الحميس باللحم المفروم

يعتبر الحميس باللحم المفروم من أشهر وصفات لحم الغنم التقليدية بالسعودية، حيث يتم تحضيره بلحم الغنم مع التوابل والبصل، ليقدم كوجبة غنية بالنكهات وسهلة التحضير، ويمكن تحضير الحميس كما يلي:

المكونات:

500 جرام لحم غنم مفروم
بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
ملعقة صغيرة (للطهي) زبدة أو زيت.
ملعقة كبيرة طماطم معجونة.
بقدونس مفروم للتزيين.
توابل حسب الرغبة كمون، بهارات مشكلة، ملح، وفلفل أسود

طريقة التحضير:

تسخين الزبدة أو الزيت في مقلاة، ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يصبح شفافاً.
إضافة اللحم إلى البصل، وتقليبه حتى ينضج تماماً ويتحول لونه إلى بني ذهبي.
تتبيل الخليط بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبهارات المشكلة، ثم خلطه جيداً لضمان توزيع النكهات.
إضافة معجون الطماطم وتقليبه حتى تمتزج النكهات مع اللحم.
إضافة القليل من الماء والطهي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتداخل النكهات.
تقديم الحميس ساخناً بجانب الأرز المطهو، وتزيين الطبق برشة من البقدونس المفروم

وصفة الأرز الكابلي بلحم الغنم

يعد الأرز الكابلي بلحم الغنم من بين من وصفات لحم الغنم الشهية في المطبخ السعودي، حيث يجمع بين نكهات التوابل العطرية ولحم الغنم الغنم والأرز البسمتي، ليشكل وجبة مميزة في المناسبات، ويتم تحضيره على النحو التالي:

المكونات:

1 كجم لحم غنم (مقطع متوسط).
8 أكواب ماء.
2 حبة لايم مجفف.
2 مكعب مرقة ماجي.
¾ ملعقة صغيرة (فلفل أسود، كمون، كزبرة، كركم، قرفة).
¾ حبة هال.
2½ كوب أرز بسمتي.
2 ملعقة كبيرة سمن.
3 بصلات متوسطة.
1 كوب لبن زبادي.
3 فصوص ثوم.
رشة زعفران مذاب في ¼ كوب ماء.

طريقة التحضير:

سلق اللحم في الماء، وإزالة الرغوة ثم إضافة اللايم ومرقة ماجي، وطهيه على نار هادئة 30-40 دقيقة.
إزالة اللحم من المرقة، وغلي الأرز في المرقة حتى ينضج جزئياً ثم صفيه.
تحمير البصل حتى يصبح ذهبي اللون، ثم إضافة اللحم ومزجه جيداً.
إضافة اللبن مع التوابل والثوم، وسكبه على اللحم في القدر.
وضع نصف كمية الأرز فوق اللحم وسكب نصف ماء الزعفران، ثم إضافة باقي الأرز وباقي ماء الزعفران.
تغطية القدر وطهيه على نار هادئة 25-30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
تقديمه في طبق كبير وزينيه بالمكسرات المقلية.

أبرز منتجات لحم الغنم من متجر هامي يامي

استمتع بتجربة وصفات لحم الغنم الفاخرة مع منتجات لحوم الأغنام من متجر هامي يامي، حيث نقدم لك أفضل أنواع اللحم الطازج والمختار بعناية، مع نكهات غنية وجودة عالية تضمن لك أطباقًا شهية ومميزة، ومن أبرزها:

قطع لحم نعيمي مشكلة بالعظم

استمتع بنكهة فريدة وجودة عالية مع قطع لحم نعيمي مشكلة بالعظم من هامي يامي، الخيار المثالي لأشهى وصفات لحم الغنم التقليدية، واحصل على فوائد غذائية لا تعد ولا تحصى.

مميزات قطع لحم نعيمي مشكلة بالعظم

تتميز قطع لحم الغنم النعيمي بنكهتها الفريدة التي تضيف طعماً مميز للأطباق.
يقدم لحم النعيمي قواماً طري يسهل الطهي ويعزز تجربة التناول.
يتم اختيار اللحوم من سلالة أفضل الأغنام النعيمي، مما يضمن أفضل جودة.
يناسب العديد من الوصفات التقليدية مثل المشاوي واليخنات.
يحتوي على نسبة عالية من البروتينات الضرورية لبناء العضلات.

لحم غنم سواكني بدون عظم (كيلو)

اختبر طعم الفخامة مع لحم غنم سواكني بدون عظم (كيلو) من هامي يامي، سهل التحضير ومثالي للمناسبات الخاصة، حيث يمكن استخدامه في تحضير أشهى وصفات لحم الغنم السعودية لما له من نكهة لا تضاهى.