عشاق الأكلات المشوية على الفحم يتساءلون عن افضل طريقة للشوي، والتي تختلف على حسب الأطعمة سواء كانت لحوم أو دواجن، وهناك عدة طرق للشوي سواء عن طريق الغاز أو الشوي على الفحم وتوابل خاصة للشوي تعطي نكهة ومذاق لا مثيل له إذا كنت تود معرفة كافة التفاصيل عن طرق الشوي، يقدم لك متجر هامي يامي أفضل طرق الشواء كما يوفر أفضل وأشهى أنواع اللحوم الطازجة، احصل الآن على قيمة غذائية عالية، وتمتع بطرق شواء مميزة.
افضل طريقة للشوي
إذا كنت تسعي إلى تحقيق افضل طريقة للشوي يجب إتباع النصائح التالية:
- إذا كنت تود شوي اللحم على الفحم يجب اختيار قطعه مناسبة حيث تكون سميكة نسبيا وفيها جزء من الدسم تعطي لها مذاق.
- أما في حالة شوي الأسماك يجب أن تكون حجمها صغير وذلك لضمان نضوجها في الفم.
- قبل الشوي يجب أن تتبع اللحوم والدواجن لمدة لا تقل عن 40 دقيقة وليس قبل الشوي مباشرة حيث أن الملح يسبب أن يكون اللحوم قاسية ولا تصبح ناضجة بشكل كافي.
- أن تكون درجة حرارة اللحوم بدرجة حرارة الغرفة قبل الشوي حتى تنضح بسرعة.
- لا يجب تسوية اللحوم وهي مجمدة هذا يؤثر بالسلب على درجة نضجها.
أفضل أنواع اللحوم للشوي
قبل أن تتعرف على افضل طريقة للشوي يجب التعرف على أفضل قطعه لحم مناسبة للشوي والتي يفضل أن تكون:
الريب آي
وهي من أفضل أنواع اللحم للشوي فهذه القطعة تتميز بنسيجها العضوي الغني وبروتيناتها العالية والدهون التي تذوب أثناء الشوي والتي تعطي لها طعم لا مثيل له.
التندرلوين
وهي تعتبر الخيار الأمثل للشوي فهي قطعة لحم طريه ولذيذه للشواء ومن قطع اللحم العجل أو البقر المستوحاة من التندرلوين الفرنسي وتتميز بنسيجها العضوي الناعم واحتوائها على نسبة دهون.
السيرلوين
والتي تعطي توازن ممتاز بين النكهة والقوام أثناء الشوي وهي من قطع اللحم البقري الأكثر طراوه وليونه وبها طبقة دهنية رقيقة حول اللحم تحافظ على طراوتها اثناء الشوي.
لحم الضلع
وهو من أنواع اللحم المثالية للشوي، حيث يقدم عن طريق افضل طريقة للشوي، شويه بشكل مميز لكونه غني بالدهون وتصلبه ببطء أثناء عملية الشواء و يتميز بنكهته الغنية والناعم في الفم.
خطوات تتبيل وتحضير اللحم للشوي
كما يتم الاهتمام بـ افضل طريقة للشوي، هناك أيضاً بعض الخطوات التي يجب اتباعها إذا كنت تبحث عن افضل طريقة للشوي وهي:
- اختيار نوع التوابل تكون طازجة وليست مجففه حيث إنها تعطي مذاق مميز للحوم.
- استخدام طبقة من الزيت البسيطة على أداء الشواء حتى لا تلتصق بها اللحم كما أن الزيت يسهل من امتصاص التوابل والنكهات.
- في حالة شوي الدجاج يفضل نقعه في محلول النقع والذي يحتوى على ملح ولمون وخل وشرائح من البرتقال وماء البصل لمدة نصف ساعة فهذا المحلول يساعد على تفتيت أنسجة الدجاج ويحتفظ بطراوته أثناء عملية الشوي.
- استخدام توابل متنوعة ومن أشهر البهارات للشوي البابريكا والكمون والبصل المخفف والكزبرة.
- طهي اللحوم على نار متوسطة فهي تساعدها على الاحتفاظ بطراوتها وعدم جفافها وتضمن لك تسويه مظبوطه.
- بعد انتهاء عملية الشوي يتم رش التوابل المجففة على اللحوم أو الدواجن ويتم تركها لمدة 10 دقائق قبل تقديمها حتى تمتص عصارتها و تحتفظ برطوبتها.
أفضل أنواع الفحم للشواء
كما تعرفنا على افضل طريقة للشوي يجب التعرف على أفضل نوع للفحم المستخدم للشواء مثل:
- ينصح كثير من الخبراء بإختيار نوع فحم صلب أو الفحم الحجري فهو يعتبر من أفضل الأنواع التي تستخدم للشواء.
- الفحم الصلب يساعد على توفير درجة حرارة عالية لوقت طويل مما يضمن إتمام عملية الشواء بشكل صحيح.
- يجب ترتيب الفحم داخل الشواية بطريقة مناسبة حيث يكون نصفها يحتوى على الفحم والنصف الاخر فارغ وذلك حتى يكون نصف الشوايه بارد يتم ترتيب المشويات عليه بعد الانتهاء لتبقى ساخنة.
- أما عن الأدوات المستخدمة يفضل استخدام الملقط وليس الشوكة حيث إنها تسبب تفريغ السوائل من داخل اللحوم.
- أسرار الشوي على الفحم
- هناك بعض الأسرار التي يجب أن تعلمها إذا كنت تسعي إلى أفضل طريقه للشوي وهي:
- قبل عملية الشواء يجب تسخين الفحم وتأكد أن لونه أصبح لون رمادي مع التخلص من الرماد قبل إضافة الطعام.
- تكديس الفحم على شكل هرمي وخاصة في وسط الشواية من أجل تحقيق أقصى درجة حرارة مع أقل كمية من الدخان.
- توزيع طبقة من الزيت البسيطة على سطح الشواية وذلك باستخدام مناشف ورقية لمنع التصاق اللحوم بالشواية.
أفضل اللحوم للشواء من متجر هامي يامي
إذا كنت تبحث عن افضل طريقة للشوي وكذلك أفضل اللحوم للشواء، فإن متجر هامي يامي يقدم لك أجود أنواع اللحوم الطازجة، والمختارة بعناية لا مثيل لها، ومن بينها اللحوم التالية:
ستيك تيبون عجل بلدي
يقدم متجر هامي يامي ستيك تيبون عجل بلدي وهو من انواع قطع اللحم البقري الفريدة والتي تتميز بقوام ومذاق لا مثيل له وهو الجزء الخلفي من الظهر بين منطقة الفخذ والضلوع، ويعتبر من الأجزاء في اللحوم الراقية عالية الجودة.
مميزات ستيك تيبون عجل بلدي
- تحتوى على كمية كبيرة من البروتين اللازم لتقوية وبناء العضلات ويساعد في عملية النمو والترميم.
- غني بالحديد الذي يدعم الدم ويحتوى على الزنك اللازم لتعزيز الجهاز المناعي كما يحتوى على نسبة من فيتامين ب12 الهام لتقوية الجهاز العصبي.
- يحتوى على نسبة من الدهون المتداخلة والتي تعطي نكهه مميزه وتمد الجسم بالطاقة وتساعد على امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون.
- مقارناً بقطع اللحم الأخرى يعتبر ستيك تيبون من القطع معتدلة الدهون المشبعة مما يجعلها صحية.
- سهلة الطهي ويمكن طهيها بالشواء أو القلي.
- تعتبر قطعه لحم مميزة يمكن تقديمها في المناسبات أو كوجبة فاخرة.
- تحقق توازن بين البروتين والدهون المفيدة للجسم.
شيش طاووق دجاج مدخن وحار طازج جاهز للشوي
يقدم متجر هامي يامي وجبة سهلة ولذيذة يعشها الجميع وخاصة الصغار وهي شيش طاووق دجاج مدخن وحار طازج جاهز للشوي وهي تجربة طعام سريعة التحضير يتم تحضيره من قطع الدجاج المتبلة ببهارات خاصة تعطي نكهة غنية ومميزة.
مميزات شيش طاووق جاهز للشوي
- إنها مصدر غني بالبروتين اللازم لبناء العضلات وإصلاح الأنسجة كما أنه يدعم عملية الايض.
- اختيار صدور الدجاج الخالية من الدهون يعتبر من أفضل الخيارات الصحية لمن يتبعون نظام غذائي منخفض السعرات ويسعون إلى خسارة الوزن.
- من الوجبات التي لا تتطلب كثير من الوقت لتحضيرها فقط يمكن اعدادها على الشواية أو المقلاه مما يجعلها خيار ممتاز للوجبات السريعه.
- نظراً أن شيش طاووق مجمد وقد تم تتبيلته مسبقاً وتم تقطيعها لمكعبات صغيرة كل هذا يسرع من عملية النضج ويجعل جميع القطع تنضج بشكل متساوي.
- إذا كنت تسعى إلى الوجبات الصحية فيمكن طهي وجبة الشيش طاووق في صنيه في الفرن مع قليل من الزيت أو من خلال شويها فهذا الخيار الامثل للوجبات الصحية.
وفي ختام مقالنا عرضنا عليكم أفضل المنتجات التي يقدمها متجر هامي يامي والتي تتناسب الشوي سواء كانت أفضل قطعيات من اللحوم أو الوجبات الجاهزة والمتبلة بتتبيلة خاصة ومميزة وفي نفس الوقت سريعة التحضير.